临沂这些特殊的美味,只有在农村生活过的人才懂!

今天一早,阴沉沉的天空就飘着凉飕飕的秋雨,像细小的蛛丝一样笼罩着整个天地。临沂人管这种雨叫“雾漏毛子”。

一阵微凉的秋风吹过,让人忍不住深深地呼吸一口,鲜冷的潮湿带着植物特有的气息灌满了整个肺部,不禁让人想起了记忆里一些熟悉的味道。

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小时候在田野间奔跑过的人都有一些共同的味觉记忆。儿时的我们对任何事物都很好奇,最直接的体现就是在植物上,什么都想尝一尝。

一串红的花蕊

一串红有很多名字,有的地方叫它炮仗红,有的地方叫它象牙红。由于它的花像鞭炮一样成串,颜色也红红火火的非常喜庆,所以是儿时比较常见的一种装饰类花朵。

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但对于孩子来说,最吸引它们的不是它的美,而是它的花蕊。它的花蕊是细长的一根小管,里面盛着满满的“蜜汁”。

时光菌小时候的幼儿园里,就有许多这样的一串红,每到下课,就有一些孩子在花多前流连忘返,揪花蕊里的花蜜吃,像一只只馋嘴的蜜蜂。

揪花蕊时要小心,用力过猛可能就断了,在手工课上笨手笨脚的孩子们,在此刻全部变得灵巧了。

榆钱

除了一串红以外,榆钱也是小时候常见的一种野外小食。时光菌的小学校园里就有一棵榆树。当第一缕春风染绿了大地,榆钱也就挂满了枝头。

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榆钱这东西不光孩子爱吃,很多老人都对它怀着无限的感恩,除了它谐音有“余钱”的寓意外,据说在那个艰苦的岁月,很多人是靠着榆钱充饥挺过来的。

榆钱口感淡而无味,带有一丝的甜,咀嚼久了,唇齿间都是植物特有的清爽。现在城市里少见榆树了,有些怀念小时候摘榆钱“一撸一把”的满足。

甜秸杆

在农村生活过的孩子永远都不会忘记的味道,就是甜秸秆。

甜秸秆其实是甜玉米的杆,里面有甜甜的汁液,在那个吃不到甘蔗的年代,“甜秸秆”就是农村孩子们的“土甘蔗”。

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挑秸秆也是有门道的,让大人给挑一挑一个准儿。一般来说一根玉米杆上如果长了比较多的玉米,那秸秆肯定不甜,因为养分都供给玉米了。

越是那种玉米很少,颗粒很小或者没有长玉米的秸秆,味道就越甜。

地皮菜

这种菜现在在城市里是万万没有的,并且是买也买不到的。它只出现在下雨过后潮湿的地里,一大片一大片的软软的像海蜇一样,乍一看有些吓人。

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这种“地皮菜”虽然看起来不起眼,却是藻类里的“维生素之王”营养价值非常高。一般家庭都采回去炒鸡蛋吃。

时光菌觉得地皮菜有些像陆地上的紫菜,虽然现在也出现了人工培育的,但还是觉得野生的地皮菜比较好吃。

菱角

菱角是每个孩子童年的记忆,它的外形非常有特点,坚硬的外壳一边长了一个尖尖的角,像是牛头一样。

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煮熟后黑黑的壳里包裹着雪白的果肉。人们一般都把菱角蒸煮后使用,因为口感粉粉的,没有甜味,有些人会蘸着白糖吃。

菱角是一种水生植物,在时光菌记得小时候,还有许多卖菱角的小贩,现在却很少能见到了。

槐花

北方槐花多在4-5月份开放,花香淡雅袭人。许多孩子闻到香气就勾起了馋虫,忍不住漫山遍野寻槐花了。

和榆钱一样,槐花也是农村孩子们喜爱的田间小食之一,可以摘下来直接食用,也可以拿回家给妈妈包包子或者摊煎饼。

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再油腻的食材与槐花搭配都会变得清爽宜人。并且槐花还有降压,凉血,清火的功效。

这些田间地头的普通植物,它们随处可见,随处可得,是大自然对人们最好的馈赠。

随着钢铁森林的扩张,很多小时候常见的食物已经渐渐消失了。也许多年之后,再也没有孩子有机会体会这随手可得的美味了。
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分享 2017-09-25 10:39:01

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