临沂的蒙阴光棍鸡分店都开到北京了!

  蒙阴光棍鸡也是临沂著名的特色名吃,来到临沂的人都想吃一次正宗的光棍鸡,蒙阴光棍鸡哪家最正宗总店在哪里?光棍鸡去哪里吃,这个问题小编最了解了!

 

  光棍鸡为什么受欢迎
 


 

  光棍鸡,山东蒙阴地方传统名吃之一,以其独特风味,风靡沂蒙山区。口味鲜美、风味特殊。因制作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。

 

  1995年,进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。

 

  光棍鸡是二十世纪八十年代初,创始人付泽明先生,开始经营的一家饭馆,当时以经营炒鸡为主,而且专炒本地农家,吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡(俗称笨鸡)。

 

  由于整个炒制过程和配料独特,炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉,来吃鸡的人越来越多,营业额不断扩大,经营形成了规模。

 

  关于光棍鸡的名称由来,还有这样一种说法:来就餐的顾客根据饭馆没有名字,没有女职工的特点,便亲切的送个了“光棍鸡”的美誉。
 


 

  到“光棍鸡店”吃“光棍鸡”在蒙阴县及邻县、市几乎老少皆知,曾多次被称赞为炒鸡一绝,随着饭馆的名声也越来越大,在蒙阴餐饮业中成为龙头企业。

 

  光棍鸡的做法:

 

  制作原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。

 

  制作方法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

 

  光棍鸡的总店在哪里
 


 

  蒙阴光棍鸡店先后被评为“民营经济重点保护单位”“消费者满意单位”“光彩之星”“山东名小吃”“蒙阴老字号”“中华名吃”“山东地方特色名吃”“到山东最想品尝的100种美食”“全县十佳餐饮酒店”等多项荣誉称号。

 

  正宗老店地址:蒙阴县公园售票处往下100米

 

  蒙阴光棍鸡广受欢迎,来吃过的人都赞不绝口,想要吃光棍鸡的朋友快来尝一尝吧!

0
分享 2017-09-10 14:49:14

1 个评论

临沂炒鸡,不只光棍鸡,还有好多

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议