临沂人专用的立冬进补食谱 赶快补起来 !

  转眼秋天就这么结束了,今日是立冬,但气温反而升上去了。从临沂气温图上来看,我们不难发现,今天的最高温在21℃,再看看外面明媚的阳光,哪里像立冬的样子。

 

  就在前几天秋天的最后,一场大降温可冻哭了不少临沂人,纷纷嚷嚷着通暖气。这一冷一热的“过山车式”的气温可让不少临沂人中了“感冒”的招。
 


 

  然而我们可不能因为这短暂的“回暖”就掉以轻心,这只是冷空气使的一个“障眼法”,为了方便接下来杀你个措手不及,所以还是不要大幅度增减衣物。

 

  不过在前几天的冷空气中感冒的朋友们要注意了,那说明你的体质不好,抵抗力比较弱。这样怎么抵御接下里要来临的“三九严寒”!?

 

  俗话说“立冬补冬,补嘴空”。所以“立冬进补”势在必行!
 


 

  那么临沂人立冬该吃点啥呢?

 

  时光菌送你份临沂人立冬食谱,请收好!

 

  羊肉

 

  没有人比临沂人更对羊肉有发言权了,看看这满大街的羊汤馆,临沂人到了冬天不来碗羊汤就浑身不舒服啊!

 

  关于冬天吃羊肉一说是很有科学依据的,因为羊肉属于温热性食物,在冬天吃羊肉可以暖身体,增强抵抗力,同时还能补气滋阴、暖中补虚、对提高身体御寒能力也有很大帮助。
 


 

  而咱临沂人最喜欢的羊肉做法就是羊汤了,寒冷的天气里,热气腾腾的羊汤馆总少不了顾客的流连。临沂有名的羊汤馆也数不胜数,像吴白庄、老冯记还有一分利全羊馆,都是临沂口碑不错的老味道。

 

  另外,在临沂人的家常菜里,羊肉炖萝卜,羊肉水饺也是比较常见的吃法。

 

  萝卜老鸭煲

 

  立冬有“北吃饺子,南吃鸭”一说。吃鸭虽然是南方人比较喜爱的食补,但对于北方人来说同样适用。鸭子具有滋阴补虚的作用,冬季干燥,鸭汤有很好的去燥的作用。
 


 

  而北方自古就有“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法,萝卜也有个俗称叫“土人参”,它的养生功效也不亚于人参,所以萝卜和老鸭搭配在一起,能将滋补的作用发挥到极致。

 

  关于萝卜老鸭汤,咱大临沂还有一个有名的特产——沭河老鸭汤。选用生长在沭河边一年以上的“老鸭”来熬制,汤浓肉厚,肥而不腻,适合全家人围坐在一起食用。

 

  栗子炒鸡

 

  板栗也是立冬进补的一员大将,它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,有“干果之王”的美称。
 


 

  而炒鸡又是咱临沂人的独门绝技,搭配上临沂特产的板栗,味道香浓,回味甘甜,鸡肉鲜嫩弹牙,板栗绵软香糯。

 

  时光菌最喜欢吃老妈做的栗子炒鸡。栗子炒鸡要首先将栗子在水里煮熟后,去壳去皮后与鸡块一起翻炒,最后出锅的栗子吸饱了鸡肉的酱汁,醇厚甘甜。

 

  牛肉糁
 


 

  糁是大临沂人冬天的御寒神器,最常见的是牛肉糁。汤汁浓稠,混合着胡椒的热辣和牛肉的鲜香,一口下去,瞬间就能驱散严寒,从头顶暖到脚心。

 

  而牛肉含有丰富的蛋白质,它所含的氨基酸比猪肉的更适宜人类的身体需要,在冬天食用牛肉可以增强免疫力,提高自身抗病能力,使身体更加“结实”。

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分享 2017-11-07 14:09:47

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